包粽子的时候怎样让粽子叶软化,象布一样.
把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性。
改用大火煮大概十分钟至二十分钟，让粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。
时间短了不能软得像布，时间长了小心粽叶被沸腾的水冲成细条了。
怎样使粽叶变软? 粽叶买回来之后就要放在清水中浸泡，用时先用水煮一下，让粽叶变软，韧性更强，包粽子时候不容易破裂。
待棕叶由绿变黄时，捞入凉水中洗净。 粽子叶变软后就可以包粽子了，下面介绍包粽子方法与步骤--绿色粽子 | 
