粽子叶在我国各地使用的种类各不相同，它一般是芦苇叶、箬叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等的叶子。
《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。
苇叶
芦苇叶就是芦苇的叶子，多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，世界各地均有生长。我国很早就出现用芦苇叶包粽子的习俗，用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软儒。相传，我国明代出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。
箬叶
箬叶生于海拔300～1400米的山坡路旁和靠溪流、小河岸边等处。普遍见于南方地区，尤其是长江中下游以南广大流域，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，可用作食品包装物(如粽子)、茶叶、斗笠、船篷衬垫等，还可用来加工制造箬竹酒、饲料、造纸及提取多糖等。
粽巴叶
粽巴叶一般为云贵高原等地区的粽叶，形式缩小芭蕉叶，属百合科蜘蛛抱蛋属，其根茎全年可采，具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长，端午节前后，雨水好，光照足，叶子蹿得快。
桂竹叶
桂竹的竿粗大，竹材坚硬，篾性也好，为优良用材竹种。竹秆可供建筑、棚架用或用撑篙、农具柄、扁担、旗杆，竹篾较水竹和淡竹硬脆，可编晒席、篓等。笋可食，也是优良的绿化树种。竹叶也可以用作食品包装物(如粽子)。
芭蕉叶
芭蕉是芭蕉科芭蕉属多年生的草本植物，原产琉球群岛，叶纤维为芭蕉布(称蕉葛)的原料，亦为造纸原料，假茎煎服功能解热，假茎、叶利尿，花干燥后煎服治脑溢血，根与生姜、甘草一起煎服可治淋症及消渴症。
荷叶
荷叶为睡莲科植物莲的叶，产于湖南、福建、江苏、浙江、南方各地，具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效，用作食品包装物是取其清香来增味解腻，常用作包烤或包菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。
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