用粽子叶包粽子前的准备工作

每年农历五月五，家家都要过端午，青青艾草门前挂，清香飘飘满屋香，四角肉馅虎头粽。包粽子要用到粽子叶，很多人都不知道粽子叶是什么叶，粽子叶有北方粽子叶和南方竹子叶之分。

南方的竹子叶-箬叶竹，箬叶竹秆高1-3ｍ，径0.5-1cm，节间长10-15cm，幼时无毛或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环；节较平，节内长3-ｓmm。箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛；箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛长5-8mm，多数褐色，波曲状；箨舌截平形或微搭曲高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛；箨叶直立，长三角形或长圆形。顶端渐尖，基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-5m，背面具微毛。

北方的芦苇叶，北方地区用的最多，因为上面二种植物北方比较少，但是农村的芦苇比较多。

用粽子叶包粽子前的准备工作，小编教你如何用粽子叶怎样包粽子，现在就把用粽子叶包粽子前的准备工作和大家一起分享。

1、由菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。

2、煮叶，放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。
3、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整。
4、然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，蒸沸时间10分钟，同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。
5、倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可。